Fuentes naturales Se encuentra en altas concentraciones en el café verde (hasta 12% en peso seco), aunque se degrada parcialmente al tostarse; en hierbas como la yerba mate, hojas de alcachofa y ginseng; en frutas como manzanas (especialmente en la piel), ciruelas, arándanos y kiwis; en verduras como berenjenas, patatas y batatas; y en semillas como girasol y granos de cacao.