Historia El chorizo tiene sus raíces en la tradición de embutir carnes, una práctica que se remonta a la época romana. En España, el chorizo se popularizó durante la Edad Media, cuando se comenzó a utilizar el pimentón (introducido desde América) como condimento principal. Con la colonización española, el chorizo llegó a Hispanoamérica, donde se adaptó a los ingredientes y técnicas locales, dando lugar a variedades regionales.