Arbolillo caducifolio de la familia de las rosáceas (Cydonia oblonga). Su fruto es el membrillo. Botánica El membrillero mide 3-4 m de altura y es de tronco tortuoso, cuya corteza se hace áspera con la edad y se desprende en placas; hojas ovales y enteras, pecioladas, verdes por la haz y lanosoblanquecinas por el envés; flores aisladas, subsésiles, algo rosadas o amarillentas, con el cáliz persistente, y fruto piriforme, de 10-12 cm, amarillento o verdoso, cubierto de una especie de borra grisácea que suele desaparecer en la madurez. Es muy aromático y de carne generalmente muy áspera. De origen asiático, se cultiva por sus frutos, y a veces sirve como patrón para perales. Resiste bien el frío. Se multiplica por estaquillas y acodos. Algunas variedades dan frutos comestibles en crudo. Lo normal, no obstante, es que éstos deban comerse cocidos; se emplean mucho para preparar jaleas y confituras.