Fuentes naturales de quercetina La quercetina está presente en concentraciones variables en frutas como manzanas (especialmente en la piel), uvas, bayas (arándanos, moras), cítricos y cerezas; en verduras como cebollas (sobre todo las rojas), brócoli, espinacas y alcaparras (una de las fuentes más ricas); en hierbas y especias como ginkgo biloba, hierba de San Juan, té verde y vino tinto; y en otras especies como alforfón (trigo sarraceno), miel oscura y propóleos.