Química y bioquímica La termoestabilidad alude aquí a la capacidad de una molécula, proteína, enzima o compuesto para resistir la desnaturalización o degradación cuando se expone al calor. Por ejemplo, algunas enzimas son termoestables y pueden funcionar a temperaturas elevadas sin perder su actividad biológica. Un caso conocido es la Taq polimerasa, una enzima utilizada en la técnica de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR), que es estable a altas temperaturas (alrededor de 95 °C).